ホテル科

ホテル業界クイズ

全6問

ホテル業界に関するクイズです。
ホテル業界を目指す方はぜひチャレンジしてみてください。

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1.ホテルの語源はホスぺス(hospes)である。

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正解は... ◯ ホテルの語源は、ラテン語で「旅人・客・宿主」を意味するホスぺス(hospes)と言われています。「巡礼や参拝者、旅人のための宿泊所」の意味とされています。やがて、現代英語でいうホテル(hotel)になったといわれています。

2.卵料理など充実した内容の朝食は、「コンチネンタル・ブレックファスト」である。

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正解は... × 答えは「アメリカン・ブレックファスト」です。アメリカやイギリスなどでパンやコーヒー以外にもシリアルや卵料理、フルーツなど充実した内容の朝食メニューをいいます。 「コンチネンタル・ブレックファスト」はパン、ジュース、コーヒーなどの軽い軽食で主にヨーロッパ大陸風の朝食メニューとなります。

3.ホテルの客室から目の前に海を一望できる部屋のことを「オーシャンビュー」という。

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正解は... × 「オーシャンビュー」ではなく「オーシャンフロント」といいます。「オーシャンビュー」とはホテルの客室から海が見える客室となりますが、遠くに見えたり、海との間に建物などがあったりする場合は一般的に「オーシャンビュー」と表現します。

4.世界三大珍味は「キャビア」「フォア・グラ」「エスカルゴ」である。

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正解は... × 答えは「キャビア」チョウザメの卵、「フォア・グラ」人工的に鴨、鵞鳥の肝臓を強制的に肥大させたもの、「トリュフ」樫の林の地中に生育する球状のきのことなります。ちなみに「エスカルゴ」は食用のカタツムリです。

5.ホテルなどで重要なお客様をVIPと呼びますが、VIPの正式名称はVery Important Personである。

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正解は... 〇 VIPは「Very Important Person」の頭文字を取ったものです。

6.ヨーロッパやアメリカなどでは、お客様がホテルスタッフのサービスに対して「チップ」を払う習慣があるが、日本でもチップを払うのが一般的である。

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正解は... × 日本ではほとんどのホテルが通常の宿泊料金や食事代金とは別に、10%程度のサービス料がかかりますので、チップを支払う必要はありません。

7.コンシェルジュのお仕事は主にお客様の要望にお応えする「相談係り」のようなお仕事である。

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正解は... ○ コンシェルジュはホテル内の事だけでなく、観光案内やレストランの紹介から予約手配、飛行機や劇場などの予約確認なども行います。最近ではお誕生日やプロポーズなどのご相談も増え、サプライズのお手伝いを行ったりしています。

8.フランス料理のフルコースで「グラニテ」とは、メイン料理の後に出されるお口直しの事である。

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正解は... × 「グラニテ」とはメイン料理の前に、お口直しの意味で供される冷たいシャーベット状のもので、口の中をさわやかにする為に、果実リキュールやシャンパンなど少量のアルコールを加えてあるものが多いです。

9.赤ワインのグラスと白ワインのグラスでは、一般的に赤ワイングラスの方が大きい。

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正解は... ○ 一般的には赤ワイングラスに比べ、白ワイングラスは小ぶりに作られています。白ワインは冷やして飲む事が多い為、飲んでいるうちに温度が上がらないようにグラスに入る容量を少なくしている為です。

10.テーブルマナーでは、お皿の左右に並んでいるシルバー(ナイフやフォーク類)は外側から使用する。

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正解は... ○ シルバー(ナイフやフォーク類)は外側から使っていき、メイン料理が一番内側になります。

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