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FBオペって?

2015年01月26日

こんにちは!夜間部担当竹ノ谷ですsmile
先日、夜間部ホテル科1年生のF&Bオペレーションという授業を見学してきましたnote

この授業は主にホテル料飲部門restaurantのサービス技術を習得し、
2年次にはHRS検定試験合格に向ける専門授業ですscissors

実際に昼間の実習hotelなどでも現場を経験している学生もいますが、
仕事に直結する技術flairを学ぶ授業なので、皆真剣です。

この日は、トレーに乗せたお料理をお客様のお席で取り分けていくサービスを行っていました。

お客様のどちら側から入り、足はどちらを踏み出すか、
トレーの向きや取り分けの仕方、お皿への盛り付け方法など注意する細かい点が沢山あり、聞いている私がパニックです(笑)

学生は友人同士でのサービス練習ですから、和気あいあいとしていますが、
サービスしている姿は皆、真剣で恰好良かったですlovely

専門学校ならではの授業、皆さんにも少しは雰囲気が伝わりましたか?
4月入学予定の皆さん!お楽しみに!!shine

これから入学検討の方!
ぜひ、一緒に楽しみながら専門スキルを身につけましょうhappy02

夜間部 | 2015年01月26日13時22分 | この記事のリンク

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